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      專家介紹炒貨食品小知識

      來源:巴彥淖爾市鵬騰食品有限責任公司 | 發布時間:2016/6/21 | 瀏覽次數:

            炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料,添加或不添加輔料,經炒制、烘烤(包括蒸煮后烘烤)、油炸等工藝制成的食品。按生產工藝不同可分為有殼烘炒類、無殼烘炒類、裹衣烘炒類和油炸類。按原料的不同可分為果實類和種子類?煽苫ㄉ、琥珀花生、糖衣杏仁等;油炸類主要產品有油炸花生仁、怪味花生等。

        炒貨食品選料廣泛,色、香、味俱全,膨松、香脆、甜綿,營養豐富,是人們休閑享用、接待客人、饋贈親友和歡度節日的必備食品。炒貨食品種類繁多,在選購炒貨食品時應注意以下問題:

        在正規商場或超市購買,應選擇購買標簽內容完整的炒貨食品。

        由于炒貨食品容易因為本身的質量問題或在貯存過程中因貯存不當、溫度過高而發生酸敗,選購時應盡量選擇近期生產的產品。同時,檢查包裝是否有破裂,****是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。

        感官品嘗。聞一下產品的氣味是否正常,應沒有刺鼻的酸敗、哈喇味;口感應松脆、不夾生、無酸味等異味。

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